春节很多人喜欢吃猪肺，究竟怎样才能清洗猪肺呢

家里老老少少都喜欢喝猪肺汤，一来它比较软嫩，二来可以止咳化痰。所以我得经常清洗猪肺，猪肺清洗得好，腥味也就没那么重，口感也会更好。一般有几个步骤:

1、清水冲洗。买猪肺时要连气管一起买，一般买一只都有，买半边就不一定带气管。买回来的猪肺先不要切，水笼头开中小水对着猪气管灌水，这时候水会通过气管到达肺的支气管，猪肺会膨大，灌满水后把猪肺倒过来，把猪肺里面的血水、泡沫挤压出来。反复清洗几遍。

2、加盐清洗。把几勺盐从气管倒入，再灌清水冲洗，利用渗透压进一步把猪肺里面的脏东西清洗出来。这步骤一次就好。

3、加面粉清洗。把猪肺切成小块，加面粉揉捏，让面粉吸附掉猪肺的脏东西，再用清水清洗掉面粉，这时候清洗的水已经非常清了。

4、焯水去泡沫。水开后放入切好的猪肺焯水，这时候会有很多泡沫从猪肺里面出来。一般我会焯水两遍，去腥效果更好。不想那么麻烦的朋友焯一遍也可以，不过焯水的时间就稍微长一点，把泡沫完全逼出来。

做完这步就算清洗完成了，我会加油加料炒过后再煲汤，这样做出的猪肺汤清淡而无腥味。