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十斤新鲜猪肉3.5至4两盐，把肉的方方面面抹匀，然后放入塑料盆内淹7天左右，其间中途翻一次，然后拿出洗净在凉干两天，挂在离地两米至两米五高的地方，下面用剧木灰或松，杉树枝叶燃烧起烟，注意尽量不要较强的明火，一般一个星期即可，农村里烧柴木的可挂高些，时间可以久些，一个月两个月味道更好。
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刘老师
中国人大教育学硕士
