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1、做成豆浆更有营养价值。
2、有关专家介绍，整粒黄豆并不利于消化和吸收，吃黄豆最好是将其磨成豆浆或者做成豆腐食用，这样营养才会更有利于人体吸收。
3、黄豆加工做成豆浆、豆腐，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸。食用豆腐，人体对其蛋白质的消化率更是能从一般的65%左右提升至95%左右。
4、豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求。而豆渣中主要含有黄豆中的大部分膳食纤维，食用后有助于促进人体胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收。
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