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其实我也没有亲手做过，那是小时候经常看到外婆和妈妈是这样做的。
首先把您想要做酸菜的菜（老白菜叶子，圈心菜叶子，萝卜茵，芥菜）这些菜叶子都可以做酸菜的哦?洗干净，放到太阳下晒干水份，然后收拾一下切细，用少许煮熟的糯米饭用水淘散，和在切好的菜里拌均匀，放到洗干净的坛子里，用手压实，盖好盖子，坛沿倒上水，这样可以起到密封作用。千万不能让坛沿的水干掉哦！不然腌制的酸菜会不好的?
妈妈这样腌的酸菜，放几年都不会坏，只有很酸！说到这里，就想到了我们榕江的酸汤鱼了，就是这样的酸菜烧的，对，就是这个无盐的酸菜，太好吃了！
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