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蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，是人类不可缺少的食物种类。
在孩子小的时候早一点给孩子添加一些蔬菜的辅助食物，刚开始可以给孩子喂一些用蔬菜榨的汁，或用蔬菜煮的水，如西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、绿叶青菜水等。然后渐渐给孩子喂一些蔬菜泥。
3岁的孩子日常饮食可以跟成人差不多了，如果孩子不爱吃蔬菜，可以把各种各样的蔬菜剁碎后放入粥、面条中给孩子吃。饺子、包子等带馅食品大多以菜、肉、蛋等做馅，这些馅食品便于儿童咀嚼吞咽和消化吸收，而且味道鲜美、营养也比较全面。
我闺女不喜欢吃炒、蒸、烫等做熟的蔬菜，而是喜欢吃一些生的蔬菜，如西红柿、红萝卜、黄瓜等，这些都可以生吃，也可以做成凉拌菜吃。
一些辣味、苦味的蔬菜就不必强求孩子吃了。给孩子做菜不要太单一，尽量多做些花样，慢慢让孩子适应。
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