酱料提升菜的味道在不同的地方有着不同的做法
基本上，每个地域都有其特殊的一种酱料，用来给菜肴充值灵魂
以下说几种使用广泛，而且效果显著的酱料给大家

xo酱

使用瑶柱，海米、辣椒、干葱等一众海鲜类食材制作的酱料

海鲜味十足，炒个虾球，炒个花枝，甚至炒个萝卜糕，炒个炒饭，都足以起到灵魂的作用

柱候酱，一个用各种原材料熬制的酱料，特有的香味，浓厚，甜香

最代表的柱候酱焖牛腩，基本上没有那个牛腩的做法能比这种做法好吃

海鲜酱，也是一种后起之秀的酱料

上海菜八宝辣酱之前都是用甜面酱来配合，现在用了海鲜酱，口味提高不止一个档次

虾酱

无论是哪里产的虾酱，真的都是大海的味道。

最简单的，虾酱炒鸡蛋，足以让你把大饼吃个够

老干妈，最早的老干妈风味豆豉

改变了很多菜肴的初衷，甚至很多菜肴为了加入这个神奇的酱料，将传统名菜都颠覆

老干妈回锅肉吃过吗

中国的餐饮真的是，依靠这些千百年传下来的调料，酱料来赋予菜肴的灵魂

每次看了，都默默的流口水

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨