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自己在家蒸鲈鱼的时候，都没觉得有腥味，而且做法非常的简单。
首先，买的是新鲜的活鲈鱼，在菜市场现买现S的，回到家冷水清洗干净，然后两边背部都划几刀，抹上一点盐，稍微腌制一下。
准备姜切片，葱切丝，喜欢蒜味的还可以蒜切瓣，将姜片放在每个刀口的位置，鱼的腹部的地方也可以放一点，正面背面都需要，葱丝也是，正面背面都放，然后放锅里隔水蒸，一般一斤多的鲈鱼蒸个十五分钟左右，就差不多了，关火焖个两三分钟，然后将多余的 姜片葱丝倒掉，将碗里蒸出来的鱼汤倒掉，基本保证碗里没有汤，重新放葱丝，淋蒸鱼豉油，然后热锅烧点热油淋到鱼身上即可。
每次我都是这样简单的做，没有吃到有腥味的，当然有些喜欢辣一点的，还可以加点小米辣在上面，然后在淋热油。做法真的还是比较简单的。
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