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在家做炸鸡其实也很简单，不但比肯德基的炸鸡好吃，而且自己做的炸鸡也更加健康。
首先我们准备两个鸡腿，去大骨，鸡腿肉剪成块，然后再把腌肉的调料配好，混合加入鸡肉里抓拌均匀，冷藏腌制半天，让鸡肉更好的入味。
腌肉的调料可以用白砂糖，盐，蒜蓉，姜粉，辣椒粉，黑白胡椒，在加一点水。
然后做炸鸡裹粉，玉米淀粉少量，适量面粉，小苏打5克，大蒜粉2克黑白胡椒粉各3克，打入一个鸡蛋，倒入50克牛奶搅拌均匀，然后把面粉糊倒入腌好的鸡肉中，均匀的裹上一层，然后把鸡肉倒入裹粉里充分晃动，让鸡肉表面充分粘上裹粉，这样做的目的是为了鸡肉炸后会有鳞片感。
锅中放油，加热至筷子放入有气泡时就可以放入鸡肉，鸡肉下锅后不要马上翻动，等四十秒后鸡肉表皮微焦就可以翻面了。然后再炸3到5分钟就可以了。炸好的鸡肉沥油后就可以吃了。
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