而对于一些痛风及高尿酸患者则没办法大快朵颐了，而且吃肉还有注意事项。

痛风高尿酸患者，春节期间这几点吃肉原则，你都知道吗？

答案抢先看：

痛风及高尿酸患者吃肉要适量，可以选择性食用嘌呤含量中等或较低的肉类，避免动物内脏，吃肉的同时也要控制盐的摄入量，重油重盐的肉菜就尽量少吃，吃肉也要注意营养均衡，适当吃些蔬菜。

【痛风、高尿酸】

痛风是一种尿酸盐沉积性炎性疾病，临床表现为高尿酸血症、急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，甚至关节畸形、功能障碍等症状[1]。

【痛风及高尿酸患者吃肉注意需什么】

对于痛风及高尿酸患者来说控制嘌呤饮食是很重要的，即使在春节这个享受大鱼大肉的佳节也要坚持良好的饮食管理，良好的饮食管理不仅能够降低血尿酸水平、减少痛风发作次数，更能改善患者整体的健康状态。第一，吃肉要适量而且肉要挑着吃，避免动物内脏。常见的高嘌呤类食物有海鲜、肉汤、动物内脏，当然其他鸡肉、牛肉、羊肉等也是含有一定量的嘌呤，痛风患者应当限制富含嘌呤海鲜的摄入而并不是所有海鲜，可以选择性食用嘌呤含量中等或较低的种类。

第二，有研究表明肉中总嘌呤含量在水煮过程中会逐渐降低，随着时间的延长肉和汤中总嘌呤含量各自趋于稳定，最终肉中总嘌呤含量可降至生肉中总嘌呤含量的20%～30%左右，甚至更低[4]，也就是说肉通过水煮，其总嘌呤含量会降低，所以建议肉水煮，降低肉中嘌呤含量。第三，要限制食盐的摄入（包括酱汁、肉汁）不要吃太咸的肉类[3]，重油重盐的肉菜就尽量少吃。 吃肉也要注意营养搭配，适量吃些蔬菜。

【总结】

痛风及高尿酸患者虽然不能像其他人一样大快朵颐，但还是可以吃肉，注意适量就好。

并且可以选择性食用嘌呤含量中等或较低的肉类，吃肉的同时还要荤素搭配，平衡膳食，春节依然要坚持良好的饮食管理。

参考文献

[1]宋燕郡,于维森,宋扬.痛风及无症状高尿酸血症饮食指导的研究进展[J].现代医药卫生,2016,32(08):1187-1190.

[2]柳致臻.饮食健康教育对痛风治疗效果观察[J].中国社区医师(医学专业),2010,12(24):201-202.

[3]宣丹旦,薛愉,邹和建.痛风和高尿酸血症患者的饮食控制[J].上海医药,2015,36(11):3-5+11.

[4]杨海斌. 各种肉类食物中嘌呤类物质的检测[D].山西医科大学,2012.

作者：傅艳椿 赵力超